一、 材料：低筋面粉500克，盐10克，小苏打3克，酵母5克，温水适量,约380克.
二、 和面：取一钢盆，先用少量20-30度左右的温水将酵母溶解，依次放入盐、小苏打，溶解后加入面粉，看情况分几次慢慢加入适量温水,揉成软面团（注意面团硬了会影响口感），盖膜，放置到温暖的地方发酵约1-2小时.
三、 制丕：将发好的面团表面刷上植物油，摊到案板上，摊成宽8-10公分的长条（这时注意不要揉面），用刀切成2公分宽的小条，2条组成一条备用（在家里制作，油条比外面买的要短一半）。 四、 炸制：锅里放植物油，多放些，烧至200度以上，快速将做好的小条稍微拉开，放进油锅里。这时可以看见油条迅速膨胀，炸到两面微黄即可，时间不要太久。
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二、 和面：取一钢盆，先用少量20-30度左右的温水将酵母溶解，依次放入盐、小苏打，溶解后加入面粉，看情况分几次慢慢加入适量温水,揉成软面团（注意面团硬了会影响口感），盖膜，放置到温暖的地方发酵约1-2小时.
三、 制丕：将发好的面团表面刷上植物油，摊到案板上，摊成宽8-10公分的长条（这时注意不要揉面），用刀切成2公分宽的小条，2条组成一条备用（在家里制作，油条比外面买的要短一半）。 四、 炸制：锅里放植物油，多放些，烧至200度以上，快速将做好的小条稍微拉开，放进油锅里。这时可以看见油条迅速膨胀，炸到两面微黄即可，时间不要太久。
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