作者:笨鸟和土豆泥 发布时间:04-29 点击：1417
最近在看一本关于维生素和矿物质的书，书中涉及到的多种人体所需维生素和矿物质的来源均是“未精加工的谷物”，没有一样是来自精米、精面，所以，今后我们吃米就要吃糙米，吃面就要吃全麦。这就是我用全麦面粉做的猫耳朵（也可以用荞麦面），因为是第一次做，样子可能不太好看，味道可一点也不差。
做法：
1. 全麦面粉用凉水和的稍硬些，擀成面饼，切成条，再切成丁。
2. 用大拇指把小面丁在案板上按下去再搓一下，两边卷起，像猫耳朵的样子，注意洒干面粉，以防粘在一起。我这个做得有点厚了，其实应该再薄一些。
3. 西红柿、黄瓜、豆腐切好备用（请忽略偶的刀工）。用菜随意，还可以换成土豆丁和刚上市的青蚕豆等任何你爱吃的菜，但西红柿是必须的。
4. 炒锅点火倒油，油热后下西红柿翻炒，加盐、酱油，稍炖一会儿，待西红柿逼出浓汁，下豆腐翻炒一下。锅里倒入开水，下猫耳朵，搅拌均匀，待猫耳朵全部漂起来就熟了，最后下黄瓜片，关火，加胡椒粉和香油。
