原料: A:高筋面粉250g,盐3g,奶粉10g,砂糖25g,
B:牛奶130g,酵母4g
C:黄油35g
做法:
1)A原料混合均匀。
2)B混合,温热,稍有温的感觉就好
3)2倒入1中揉成光滑的面团,分3次加入C,每次揉光滑后再放下一次的。
4)继续揉,揉啊揉,带着思念的揉,不知不觉半小时过去了,揉到面可以拉出比较通透的薄膜即可。
5)揉好的面团放温暖处发酵至两倍大(我是锅内水烧开,把面用保鲜膜盖起,放笼屉上,如果凉了继续加热,加热的时候千万拿出面,断火再放上,反复两次即可)
6)发酵好的面团拿出揉匀瘦身,分成均匀的8份盖上保鲜膜松弛10分钟。
7)把小面团擀成饼,中间切几刀,不要切断开,打卷绕圈即可。
8)做好型的面包,放油纸上均匀码在保鲜盒内,盒内放一杯热水,盖盖发酵至两倍大小(我是和苏碧学的,放电热毯上,很快就发开了)
9)烤箱180度预热,刷上蛋液中层烤10分钟取出,再刷蛋液,再烤10分钟!
感谢作者(yaya)提供,请拜访作者博客http://yaya1003127.blog.sohu.com/


