丹麦面包材料:
高粉240g 低粉60g 水120g 奶油30g 酵母7g 砂糖20g 盐5g 鸡蛋一个 麦淇淋200g
面团做法:
1.水加热至微热,将酵母溶于水中搅拌混合.
2.将高粉,低粉,糖,盐,鸡蛋加上酵母水搅拌成团.再加入奶油揉匀.
3.来回搓揉,至稍有筋度即可.
4.将揉匀的面团用保鲜膜盖好,放在室温中松驰20分钟.
5.放入冰箱冷藏1-4小时
6.从冰箱取出,再放置回温,用擀面棍擀开成2CM厚的长方形.
7.将麦淇淋擀成面团的1/2大小.
8.将麦淇淋放在面团的左边摆齐.
9.将面团对折,覆盖住麦淇淋.用手将面团重叠口轻轻松压实捏紧.
10.用擀面棍来回擀,将面团擀开成1CM厚的长方形,擀面时力度适中以免擀穿面团.
11.将面团三折后就保鲜膜包好放入冰箱冷冻20分钟.
12.冷却20分钟后取出再次擀开,再将三折.再次冷冻.
13.如此来回三次后把面团擀开成0.5CM厚的长方形.
1.水加热至微热,将酵母溶于水中搅拌混合.
2.将高粉,低粉,糖,盐,鸡蛋加上酵母水搅拌成团.再加入奶油揉匀.
3.来回搓揉,至稍有筋度即可.
4.将揉匀的面团用保鲜膜盖好,放在室温中松驰20分钟.
5.放入冰箱冷藏1-4小时
6.从冰箱取出,再放置回温,用擀面棍擀开成2CM厚的长方形.
7.将麦淇淋擀成面团的1/2大小.
8.将麦淇淋放在面团的左边摆齐.
9.将面团对折,覆盖住麦淇淋.用手将面团重叠口轻轻松压实捏紧.
10.用擀面棍来回擀,将面团擀开成1CM厚的长方形,擀面时力度适中以免擀穿面团.
11.将面团三折后就保鲜膜包好放入冰箱冷冻20分钟.
12.冷却20分钟后取出再次擀开,再将三折.再次冷冻.
13.如此来回三次后把面团擀开成0.5CM厚的长方形.
牛角包做法:
1.将擀成0.5CM厚切成适量大的等腰三角形.在三角形底边中间开一小口
2.将小口处的面块向左右两边轻轻稍微撕开.撕开的小角向内折入.
3.用左手捏住三角形顶角,右手把面块从底边向顶角卷起成牛角形.
4.排入烤盘,中间发酵1小时至体积为原来的3倍左右.
5.烤前刷上蛋液,烤箱预热175度,约烤15分钟左右.至表面呈金黄色即可.
1.将擀成0.5CM厚切成适量大的等腰三角形.在三角形底边中间开一小口
2.将小口处的面块向左右两边轻轻稍微撕开.撕开的小角向内折入.
3.用左手捏住三角形顶角,右手把面块从底边向顶角卷起成牛角形.
4.排入烤盘,中间发酵1小时至体积为原来的3倍左右.
5.烤前刷上蛋液,烤箱预热175度,约烤15分钟左右.至表面呈金黄色即可.
感谢作者（巧克力美食）提供，请拜访作者博客http://blog.meishiku.com/445
