材料：（450克土司盒一条）
A.烫种、高筋面75克、糖6克、热水53.5克、黄油30克 （我用了40克）
B.面团、高筋面粉、225克、糖36克、水102.5克、盐3克（1小勺盐大约是5克）、酵母4.5克 （1小勺酵母大约是3克）、全蛋30克、奶粉12克
做法：
1.制作烫种，将A中的奶油和热水放在小锅里，煮至黄油溶化，再煮至水开，熄火倒入高筋面粉和糖里，用勺子拌匀，再揉成面团，放入容器，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏18-24小时再使用
2.将提前制作好的烫种取出，撕成小块；和B中的所有材料放在一起揉成面团，揉至光滑可拉出薄膜，手工揉面尽量揉到面团光滑即可。揉好的面团，放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
(可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，或者微波炉，或者烤箱)
3.发酵好的面团取出，分割成2-4分，（其实分2分就好了，我是胡折腾，结果最好面团发酵后挤得乱七八糟的），一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟。松弛好的面团，略整理，压扁，擀长，卷起；再压扁，擀长，卷起即可排进土司盒（土司盒内壁事先抹上一层黄油）
4.将面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至9分满或者满模
5.土司面团表面刷全蛋液，烤箱预热175度，烤箱下层35-40分钟左右
—— 配方来自KO的烫种奶油土司
感谢作者（海带丝）提供，请拜访作者博客http://blog.sina.com.cn/haidaisi
