材料：（可以制作实际使用面积27*24CM烤盘2盘左右）低筋面粉 150克、椰丝 50克、全蛋 1个、细砂糖 60克、盐1/4小勺、黄油 60克（事先放室温软化）、椰子汁少许（超市卖的椰汁饮料）、椰丝 适量
做法：
1.低筋面粉过筛到容器里。
2.将椰丝，盐和细砂糖加入到面粉里，拌匀（PS：用糖粉代替细砂糖也可以）
3.再将黄油加入 “2”中，用手抓捏均匀。
4.再将全蛋加入，用手抓捏成面团（不要象做面包的面团那样揉搓，慢慢抓捏成团就可以了）
5.案板上洒上薄薄一层低粉，将面团放到案板上，压扁，在面团上盖上足够大的保鲜膜。
6.用擀面杖将面团擀成0.3CM左右厚度的面片，揭去保鲜膜，用饼干印模印出花样，再用蛋糕铲轻轻铲起排上烤盘
（PS：多余的边角可以继续捏成团，再擀开再印。最后剩下的一点点面团，可以用手捏成简单的小饼干就成了，也不会浪费原料）
7.用手指蘸少许椰子汁，轻轻拍在饼干表面，在饼干表面粘上适量椰丝。
（PS：可以用牛奶代替椰子汁，如果连牛奶也没有，那就用清水代替）
8.烤箱预热175度，烤箱上层18-20分钟左右。
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