材料：（去皮）干燥黄豌豆250克，水，砂糖100克
工具：方形容器（比如普通塑料饭盒）1个，刷子一把，滤网1个，保鲜膜2张
做法：
1.豌豆洗净、沥干，加入水，静置5－6小时（我泡了一个晚上）；
2.倒掉水，用清水漂洗豌豆4－5次，沥干水分，移至汤锅中，加入水煮开。沸腾时会产生像蛋白泡的浮沫，要一一撇弃，然后转中火继续煮至豌豆熟烂（感觉一半变成糊状，另一半仍看得出豌豆得形状但均已酥软）；
3.用滤网过滤豌豆：舀一勺豌豆糊至滤网里，用汤匙刮压过滤，使豌豆变成浓稠的糊状；
4.加入砂糖拌匀，移到炉火上加热，续煮至豌豆糊浓稠，提起木匙，豌豆糊成团状掉落（而不是液状滴落），豌豆糊在掉落处成三角形锯齿状；
5.在容器里铺上一张保鲜膜，用刷子可帮助推平。倒入豌豆糊，刮平表面，然后覆盖第二张保鲜膜，再用刷子刷平表面，使不起皱褶。整个放进冰箱冷藏约4－5小时，冰硬了即可取出切块。
温馨提醒：
容器底部一定要铺保鲜膜，否则不易取出；
上面覆盖保鲜膜是为了防止表面因冷藏失水而干裂；
如果嫌麻烦，可以不过滤豌豆糊，但是口感就粗一点了。我用的是没有去皮的，所以一定要用滤网过滤，如果能买到就可以用去皮的，可以省不少事。但豌豆黄追求的是入口即化的感觉，所以我坚持要用滤网的，不过，看你怎么想了；
放凉了不够，一定要冰硬了才切，否则切不漂亮（我的就不漂亮）。主要煮的程度到了，不需要放任何凝固剂也能成型的；
如果买不到黄豌豆，也可以用绿豌豆代替。
感谢作者（陌萱）提供，请拜访作者博客http://sexymaggie.blog.sohu.com/
