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编花面包的做法(平淡生活)

作者:平淡生活 时间:04-27 收藏 我要投稿 点击:182 打印

原料:高筋面粉2杯(240克),牛奶半杯(150克),鸡蛋一个(60克),白糖2大勺(30克),黄油一勺半(20克),发酵粉两小勺(5克)

做法:
1、把除黄油外的所有原料放入面包机搅拌,(鸡蛋打散,放入3/4)大约搅拌10分钟左右,面和成团后加入黄油,继续搅拌40分钟。
2、面团从面包机中取出,放入盆里盖上保鲜膜发酵1小时左右。
3、把面团中的空气排出,分割成三小块进行二次发酵。
4、把每团面再分成两块擀卷。尽量把空气排出。
5、将面团擀成长方形,从上面向下卷起1/3,把剩余的面片切成宽约1厘米的长条,编好后再从上向下继续卷成型。这个形状参考了May的方法,在此感谢!
6、把面包坯码到烤盘上,放进烤箱发酵1小时。
7、取出面包坯刷上剩下的1/4蛋液,烤箱预热到180度,烘烤20分钟左右。

感谢作者(平淡生活)提供,请拜访作者博客http://pingdan1968.blog.sohu.com/

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