波特土司的做法（海带丝）

材料：（这些分量可以做900克土司盒一条）（我用一半的分量，450克土司盒一条）
高筋面粉475克、奶粉15克、细砂糖40克、盐9克、干酵母10克、牛奶195克、汤种156克、白油40克（没有白油，我用黄油代替的）

1.制作汤种——另取50克面粉和250克凉水，将面粉和凉水搅拌均匀，放到奶锅里，小火熬煮，中间不停搅拌，成米糊状即可。取需要的分量出来使用便可。
2.将除白油以外的其他材料，放在一起，揉成面团，再将白油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜（手工揉面的话，尽量揉到面团比较光滑吧）
3.揉好的面团，放到温暖湿润处，进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大，第一次发酵完成(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)(可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，或者微波炉，或者烤箱)（但要注意，容器底部不要直接接触热水，这样容易把面团底部烫熟)
4.发酵好的面团，取出，因为是一半的分量，450克土司盒，就分成2分，然后分别擀长再卷起，排进土司盒，放到温暖湿润处，进行第二次发酵，发酵至土司盒8分满，盖上盖子（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）（没有带盖土司盒也没关系，就不盖好了，烤成山形土司也是很漂亮滴）
5.烤箱预热160度，烤箱下层，40分钟（原方子是上火150度，小火180度，我的烤箱没法调节这样的温度，所以用160度来烤）

——方子出自《65℃汤种面包》

感谢作者（海带丝）提供，请拜访作者博客http://blog.sina.com.cn/haidaisi