原料:
1块佛卡夏饼(80克左右),横刨开
1小片左口鱼片(处理好了的,薄一点厚一点没太大关系)
1头莴荬菜(endive),或其它生菜
2片意大利风干肉(prosciutto)
少许甜的配料,如番茄干儿,泡的甜椒(泡菜也行)
1片黄油(大约半厘米厚)
少许红酒(或料酒)
做法:
左口鱼片洗净,用纸拭干
莴荬菜切片
平底锅放黄油,加热后,放鱼片,煸成两面金黄，大约一分半吧（也要根据鱼片的薄厚）。快熟后，放红酒，火调到中大，放入莴荬菜片，稍煸一下就行了。如果用其它生菜，就不用了。
佛卡夏饼在面包炉或平底锅里烤热，把鱼，菜，甜椒（块儿太大的话切丝），风干肉一层层放在佛卡夏饼上，加上另一半饼就可以了。
