1、和块面，把面和的表面光滑，别太软就行了。和好之后就盖上盖放一面饧个5-10分钟，趁这功夫赶快拌馅。
2、猪肉馅，大量的葱末，少量姜末，鸡蛋1-2个，黄酱，少许酱油，盐，少许糖，大量料酒（我这的牛肉太膻），香油。
3、把所有材料放在一起拌匀，
4、和好的面切成若干份，压压平准备擀。把面团擀成长方型面片，底部两角擀大或拉大。把肉馅放在窄的一端成长条状。
5、将面片从窄的一端开始向宽的一端卷。卷至宽的一端后，将宽端的面片覆盖上。
6、卷好的半成品，可以用手指在开口两端按一下（此步骤可省略）。
7、油锅烧热，倒油，烧热一下改中小火，把褡裢们放进去，注意封口的一面要朝下呀。
8、煎2-3分钟（看火大小而定，只要朝下的一面煎黄黄就OK），翻面再来，两面都煎黄黄就出锅。
