5. 烧一锅开水，把切好的面疙瘩扔进去煮，开锅后倒入半杯凉水，再开锅后再点一次凉水，然后一直等到煮熟，注意煮的时候要用饭勺或笊篱搅动，以免粘锅。面疙瘩里面没有白心就是熟了。
6. 把煮熟的面疙瘩捞出来过凉水冲凉，这样吃起来更劲到。
7. 下面做法就和什锦炒饭差不多了。炒锅放油，烧热，放入胡萝卜略炒，再依次下香菇丁、豆腐干、黄瓜丁。放适量盐入味，最后倒入沥干水份的面疙瘩翻炒，再加一些泡香菇水，可以使香菇味更浓，最后放生抽上色收汤，拌匀就可出锅了。
吃腻了炒米饭不妨试试这道北方面食，平时包饺子、烙馅饼如果剩下一点面，也可以做成一碗炒疙瘩，比擀面条容易多了。
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