原料：莜麦面，水，蒜泥，酱油，醋，盐，味精，糖，香油
操作：
1 将莜麦面用水和好后醒半个小时，将案板上轻抹一层油，
2 用手取一小块面团儿放在案板上用大拇指用力向前一搓使其形成一个大片，揪住面片一头，
3 将面片揭起顺着手指一转，让其成桶状，竖着放入笼屉中，按着个方式依次将笼屉码满后上锅蒸熟。
4 碗内加蒜泥，醋，酱油，盐，味精，少许白糖，香油调和成沾汁。食用时沾汁即可。
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