材料（8只）：高筋粉 125g、低筋粉 125g、砂糖 3大匙、盐 1小匙、酵母 1＋1/2小匙、牛奶 150ml、奶油 120g、手粉用高筋粉
做法：
1、牛奶入微波炉高火加热15秒至约40℃，加入酵母搅匀，静置5分钟。
2、高筋粉与低筋粉混合均匀，加入糖、盐，冲入酵母水，拌匀后，用手揉成面团。
3、案板上洒手粉，将面团以甩打方式重复150－200次，成光洁面团后置于温暖处（30℃左右）发酵40分钟。待面团膨胀至2倍大小时，用拳头轻轻敲打，将面团中的空气释放出来。尽量擀成边长23cm左右方形面片（擀成圆的也不要紧，能裹住奶油不漏就行），用保鲜膜包严放入冷藏室松驰30分钟。
4、将奶油以保鲜膜包裹着用擀面杖擀薄成连长约15cm方形，放入冷藏室备用。
5、取出松驰好的面片，将奶油放在面片上包严，确实封好接口处。将面皮擀成宽20cm左右的长条形。
6、将长面皮三折后，以保鲜膜包裹着放入冷藏室松驰30分钟。取出再次擀成宽20cm左右长条面皮。而后再重复一次。
7、用皮尺沿面皮的长边每10cm做一记号，用刀将面皮切成底边为10cm的等腰三角形，在底边中央位置切一个1cm深度的切口。沿切口将面皮轻轻往两边拉开，同时向前卷起，收口向下间隔着放置在烤盘上。用食品袋盖住，放置在温暖处继续发酵40分钟。烤箱预热200℃。
8、用刷子薄薄刷一层蛋汁，入烤箱中层烤制15分钟。成金黄色即可。
