蛋塔皮——高筋面粉25克，低筋面粉275克，黄油35克（事先放室外软化，或者隔热水融化），糖1大勺，牛奶110克，全蛋液1个（蛋液大概60克），麦其林160克（包入用油）
塔水——植物性鲜奶油200克(如果用动物性鲜奶油，那糖就要多加点），牛奶160毫升，糖1.5大勺，炼乳4大勺，蛋黄4个
制作塔水——除蛋黄以外的所有材料全部放到锅里，小火煮到冒泡，盛到碗里，放凉，将蛋黄打散加入，搅打均匀即可
葡式蛋塔的做法（海带丝）
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蛋塔皮——高筋面粉25克，低筋面粉275克，黄油35克（事先放室外软化，或者隔热水融化），糖1大勺，牛奶110克，全蛋液1个（蛋液大概60克），麦其林160克（包入用油）
塔水——植物性鲜奶油200克(如果用动物性鲜奶油，那糖就要多加点），牛奶160毫升，糖1.5大勺，炼乳4大勺，蛋黄4个
制作塔水——除蛋黄以外的所有材料全部放到锅里，小火煮到冒泡，盛到碗里，放凉，将蛋黄打散加入，搅打均匀即可