米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
2、石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下。
3、只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
热门新闻
最新文章
- 烘焙
- 菜式
- 面点
论坛帖子
-
1
米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
2、石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下。
3、只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。