胡萝卜炒软后倒进高压锅里，从照片可以看出炒的火候差了点，胡萝卜还不够软，但是这不重要，重要的是炒肉的火候差了点，导致后来的口感不好。
原料都盛进高压锅后加水，刚刚好盖住菜就可以，大火把汤烧开，这个时候可以多煮一会儿，这样汤里的肉味比较浓，为后面的米饭入味做好基础，关键是肉也要在炒过之后在这个过程中尽量的炖烂些，煮大约10～15分钟。
新疆手抓饭的做法(咖啡少爷)
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胡萝卜炒软后倒进高压锅里，从照片可以看出炒的火候差了点，胡萝卜还不够软，但是这不重要，重要的是炒肉的火候差了点，导致后来的口感不好。
原料都盛进高压锅后加水，刚刚好盖住菜就可以，大火把汤烧开，这个时候可以多煮一会儿，这样汤里的肉味比较浓，为后面的米饭入味做好基础，关键是肉也要在炒过之后在这个过程中尽量的炖烂些，煮大约10～15分钟。