☆教你包制端午粽☆
“用两片粽叶打壳子，放米，填馅，再放米，秤一秤，要在125克左右，再把粽叶裹起来，四个角形状要一致，再均匀绕上七道线，经水煮熟而成。”
包粽四要素
1)粽叶：南方人包粽子多选竹叶，但要煮软后使用，上海等地采用大伏天从安徽黄山采下的箬叶，也有用菜市场买的新鲜芦苇叶做“粽箬壳”。
2)粽馅：粽子有南北之分，粽子馅也有荤素两种。南方粽子的馅有猪肉、香菇、咸蛋黄、豆沙等，北方粽子的馅多是小枣、果脯，可谓风味各异。
3)捆扎：豆沙粽不宜捆太紧，米粒若挤进豆沙中，煮不透会有夹生现象。咸肉粽如用肥猪肉不宜扎紧，用瘦猪肉就要扎紧，瘦肉熟了要收缩，馅汁漏入水中会失味。
4)烹煮：煮粽子一定要水滚，水要浸过粽面，待重新沸腾后再用旺火煮3个小时左右即可，中间不要添生水，枧水粽不能和其它粽子一同煮，煮好后要趁热取出。
粽子加热窍门
一、水煮法：
1、先将水煮沸；
2、将粽子浸没在沸水中；
3、加热至沸腾后保持10分钟（速冻粽需要15分钟）即可。
