材料：鸡腿、葱姜蒜、料酒、干辣椒、剁椒、花椒、面粉、淀粉、小苏打、醋、盐、糖
做法：
1鸡腿去骨洗净，打上花刀便于入味；
2鸡腿肉加料酒、葱姜末、花椒、干辣椒、盐腌制20分钟；
3把腌好的鸡腿上锅蒸5分钟；
4面粉2勺、淀粉一勺、小苏打少许加水打成面糊，再加少许色拉油，据说炸出的鸡腿肉更酥脆；
5蒸熟的鸡腿肉挂上面糊，下油锅煎两面金黄捞出，切小块；
6锅热油，炒香葱姜蒜末，加入剁椒、料酒、少许盐、糖、醋、水淀粉勾芡，出锅淋在鸡腿肉上，配上米饭，
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