材料: 明虾 西兰花 米 酱汁 调味品
做法:
1.大米洗净后，泡水1小时后沥干备用.酱汁根据最后提示调配好。.
2.明虾洗净去头，背部剖开，挑去肠泥.用一大勺生抽浸泡15分钟,沥干在锅内略炒至红色,在重新和盐/调味酱油混合均匀.西兰花用盐开水焯1分钟捞起备用。
3.将泡好的米放入砂锅中加水，加盖大火煮开，然后转中火收干水分，再铺上的虾，淋上的酱汁，沿锅的边缘淋油，加盖小火煮5分钟，熄火后再铺上西兰花焖15分钟即可。所有的细节:
第一步：了解米的选择–煲饭的米的选择余地很大，白米、香米、五谷米、糙米，或者在白米中掺一些糯米都可以。
第二步：煲饭的 8 大基本步骤
1泡米→2腌材料→3煮饭→4大火煮开→5中火煮至水分收干→6铺入腌好的材料淋上色拉油→7小火煮5分钟→熄火焖15分钟即可
* 泡米 — 米淘洗干净后，浸在水中1个小时左右，这样可以使米吸饱水分，煲出来的饭才会比较软糯。
* 将米和水放入砂锅后，以大火将水煮开 — 这是做好煲饭的第一步，一定要盖上锅盖煮，这样才能是温度上升地比较快，水煮开的时间越短，米饭的口感会越有弹性，颗粒形状也会越饱满。
* 中火收干 — 当砂锅锅盖边缘冒出小水泡时，表明锅内的水已经煮开了，此时应立即改中火。这一步非常关键，这样做出来的米饭才不会夹生或者过干，更不会严重地粘在锅底很难清洗。
* 淋油 — 等锅中的水分收干的时候，锅底会发出轻微的滋滋声，这个时候就可以把准备好的材料铺到饭上。同时，沿着砂锅的边缘倒入一些油，一方面可以避免锅底烧焦，一方面也可以使米饭底部结出一层锅巴，希望锅巴厚一点的，则多加一些油。
* 小火慢煲 — 加完油之后，就应该将火改到最小，然后会听到锅底发出比较大的滋滋声，改小火可以让表层铺的材料熟透，同时也可以让米饭吸收香味。等到锅底的油被锅巴吸收，滋滋声会越来越下，直到听不到声音了，就表示油份已经完全被吸收了。此时可以熄火焖，大约15分钟左右即可完成。
