原料
1个黄西葫芦, 切丁
半根黄瓜, 切丁
2个超大的白蘑菇, 或者5个小白蘑菇, 切丁
2茶匙橄榄油
2片九层塔叶, 切末(没有的话就用小葱或香菜)
2片番茄干, 泡软, 切丝
(没有的话,用六个新鲜小番茄或半个大番茄,切丁)
30克莫兹瑞拉起司 (mozzarella 有泡在水里的软的,也有干的;
用软的块状的比较好, 切丁; 我买到了小球球形的, 就不用再处理了)
盐, 新鲜磨的胡椒
2茶匙巴尔撒米可醋(没有的话,就用陈醋,腊八醋或其它微甜的醋)
做法
平底锅内橄榄油中火烧热, 放西葫芦丁, 白蘑菇丁,
中火煸烤4,5分钟至软
放番茄干(如用新鲜番茄, 等到下一步),九层塔, 翻炒, 关火, 出锅
放黄瓜丁(如用新鲜番茄, 现在放番茄), 奶酪, 醋, 盐, 和新磨的胡椒,
拌匀, 就可以吃啦
花样
还可以放新鲜的玉米粒, 增加一些碳水化合物
切成丁的煮蛋可以用来代替莫兹瑞拉起司
