材料：酒药10克，糯米2斤，水洋铁盆一盆
步骤：
酒药（1袋是20克，用10克）糯米2斤，洗干净泡4小时(2小时也可以），然后高压锅里下面放水，蒸架上垫纱布，纱布上铺上糯米蒸。响了后小火闷20分钟。
这个时候准备一盆开水(约600cc)，洋铁盆就像平时去食堂吃饭的那种大小，倒少许到其他碗里，如图的样子。
等饭好了后摊到案板上放凉，到不烫手的时候，约30度，放到锅里，先把小碗的水倒入锅里，把饭拌散，结块的捣散，再把药粉撒入，使劲拌匀，再把剩下的水倒入把饭拌成一粒粒的样子，不粘在一起即可，这时候会有些水的，过一会儿水就全部吸干了
准备干净干燥的碗，把饭盛好，中间戳个洞，以便观察出水的情况。然后用保鲜膜密封好，这种天气就放桌上就可以了。
看已经出水了，打开保鲜膜，酒香啊
再观察，碗的周围一圈已经和酒酿分离了，侧一下碗，酒酿会移动，这样就成功了。
建议：
整个操作过程放酒酿的盆，拌饭的勺子，你的手都要保持干燥，不能有水，不然发酵过程中表面会长毛，如果只是白色的丝毛状那还是能食用的，这在做酒酿的过程中还是比较常见的。如果是5颜6色的毛就是发霉了，不能吃了
