杏仁酥的做法:
原料
原料
[面粉][白糖][鸡蛋][白油][桂花][杏仁][小苏打][碳酸氢铵]
掌故说明
具有扁圆形状，有龟裂，口感酥松，有杏仁香味的特色。
制作方法
将白糖、鸡蛋、碳酸氢铵、小苏打水放入盆中搅拌；放入白油、桂花、碎杏仁和面粉揉制成面团；将面团摘剂，按入模中，按紧削平，磕出生坯，在中心处按放一瓣杏仁，再码放入盘；将烤盘放入１３０～１４０℃的烤炉中，约烤１０分钟即可成熟出炉。
