原料：选用韭菜为主要馅料（韭菜花、韭黄均可代之）
制作：
1。将新鲜韭菜洗净切粒，加入香菇粒、虾米粒；
2。并和入适量味精、精盐、胡椒粉、芝麻油，拌匀成馅料。
3。馃皮通常用番薯淀粉制成。
4。取馃皮压薄成圆形状，包裹馅料后，捏成面上突皱的球形；
5。放进蒸笼蒸15分钟至熟，然后在平底铁锅上用油煎至呈金黄色。
特点：
味道香浓，外白内翠。街巷流动小食担贩卖的，多取经济型的，馅料纯用韭菜，不加冬菇等细料。
