民俗年糕。又名红曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃。
制桃粿分皮与馅两个部分。皮用大米作原料，加红米曲用家庭碓臼舂捣成粉红色细滑粉末，然后用温水搅拌搓捏成大块团状，下蒸笼至半熟取出，在砧板上反复揉锻，即可捏在粿皮。馅料一般用白豆或红豆做成豆沙或甜豆沙，或用糯米蒸成香饭或甜饭充用。皮馅包制成后，还须用雕刻花纹图案的木质桃形印模印制，再入蒸笼蒸熟即成。
倘是丧家所制，则皆为白皮。潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做粿又称为舂粿。
菜 名： 粟只桃粿
主 料： 糯米、粘米、生粉
配 料： 粟只、虾米、莲仔、香菇、腰菓仁及佐料
做 法：
1。将糯米、粘米磨成浆，蒸熟和好成团，备做。
2。再将配料用植物油炸至金黄色，做内馅；
3。放入蒸糯米团里，再放入大锅蒸至熟透。
4。再放入油鼎炸至金黄色。
特 点： 老小适宜、营养丰富、
营养价值： 不含脂肪、富含植物营养成份
