用料： 猪肉馅 500g 鸡蛋 4枚 马蹄 250g 姜末 1汤匙(15g） 葱末 1汤匙(15g) 盐 1茶匙(15g) 生抽 2汤匙(30ml) 鸡精 2茶匙(10g) 香油 1汤匙(15ml) 油 少许
1、马蹄清洗干净，削去外皮，切成小碎丁。（没有马蹄，只好省略啦）鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。
2、将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中，然后加入姜末、葱末、盐、鸡精、1汤匙生抽（15ml）
3、取一个半圆形不锈钢大勺，在勺子的内壁上均匀地刷上一层油，将勺子置于小火上烤至热，注入1汤勺蛋液，旋转大勺，形成薄薄的一层蛋皮后，勺子离火，放入肉馅，用筷子夹住一边蛋皮，轻轻拉过与另一边蛋皮重合，用筷子轻点几下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可。
4、用剩余的生抽（1汤匙，15ml）和香油调成作料。
5、将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟，吃时蘸上作料即可。
