材料 紫芯番薯300g 砂糖40g 糯米粉120g 水适量 红豆沙适量（如果做成红豆馅的就需要，原味的不用）
做法：
1、紫芯番薯去皮，切成厚片，放入开水锅中，蒸15分钟后取出。
2、蒸好的番薯，用勺子碾成番薯泥，加入糖和糯米粉混合成面团，分次少量的加水，混合成不沾手不开裂的软面团即可。
3、取面团大约40克左右，团成圆型后，用手按成厚度约为7、8毫米的圆饼。或像包汤圆一样，把红豆沙包入，收好口，小心的按成圆饼形状即可。
4、平底锅表面抹上一层油，把整好型的糯米饼放入，小火煎至表面微黄，翻面煎熟即可。
PS：煎好的饼很软，所以不适合制成太大的饼。口感是软软糯糯的，不太像南瓜饼那样紧实。因为糯米饼很吸油，如果油太多，饼会很腻！紫色煎出来的就不太好看！
