做法：
1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚一层。
2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
3、把油倒入锅呢，在旺火上烧7成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。火适当弄小一点，炸到浅黄色后，捞出控净油。
4、锅内留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
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