翻砂白果的做法（珊珊5354）

翻砂白果这道小点，外甜内甘，外酥内软。

做法：

1.先把白果在沸水里面煮，之前介绍过：因为白果中含有银杏酚和银杏酸，生食可使人中毒。所以在烹饪前需先经温水浸泡数小时，然后入开水锅中煲熟后再行烹调，使有毒物质溶于水中并受热挥发。

2.把煮好的白果在白开水里面泡着备用！

3.用少许水煮糖胶，因为是做翻沙，所以不要放蜜糖，单单用白糖就好了！成胶以后就把白果到进去煮。

4.略为干水以后就关火，利用锅的余温铲，使其起沙。

5.一道外酥内甘的翻沙白果就完成了！

感谢作者（珊珊5354）提供，请拜访作者博客http://blog.sina.com.cn/shanshan5354