绿豆酿莲藕的做法（珊珊5354）

初秋，又到了进补的季节。莲藕就是一种理想的素食。莲藕全身都是宝，是菜中上品，鲜藕及莲子含有大量的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁及淀粉、多种维生素和蛋白质，是一种营养价值很高的食品。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，有“藕可交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄”的记载。

立秋过后就是吃莲藕的最佳季节，这时的田藕，又粗又壮，煮起来又粉又香。不过广东人喜欢煲汤，珊珊就最喜欢在煲汤之前把绿豆酿到莲藕的洞洞里再煲！