1、鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。2、芋儿一斤半，切滚刀块。3、老姜一块，用刀拍破。4、葱半两，挽结。5、花椒约二十粒。6、酱油三大匙。7、盐、味精适量。
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
