主料：
红/绿杭椒、皮蛋、蒜末、姜丝、葱花、盐、香油、糖、鸡精。
制作：
1.将红/绿杭椒洗净，切成小段。
2.皮蛋去皮切成小丁待用。
3.锅中放少量油，加热后倒入蒜末、姜丝、葱花爆香，倒入皮蛋丁翻炒1分钟后，捞出备用。
4.锅里补充少量油倒入红/绿杭椒再翻炒1分钟后，加入炒好的皮蛋丁，调入盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀淋少许香油装盘即可。
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小炒皮蛋的做法（小凯）
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