做法：
1.鸡胸脯肉切片，上浆滑熟捞出备用。
2.锅里放油，下郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，葱花炒出香味，下青椒和切好的泡辣椒，继续小火炒，烹料酒，下肉汤或开水，放盐，白糖，味精，胡椒粉，下肉片，略炒几下，勾芡就可以了。 泡辣椒剁碎碎的比较好，我这回切的有点大了。
泡椒炒鸡片的做法（一夫食堂）
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做法：
1.鸡胸脯肉切片，上浆滑熟捞出备用。
2.锅里放油，下郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，葱花炒出香味，下青椒和切好的泡辣椒，继续小火炒，烹料酒，下肉汤或开水，放盐，白糖，味精，胡椒粉，下肉片，略炒几下，勾芡就可以了。 泡辣椒剁碎碎的比较好，我这回切的有点大了。