做法：
1.锅里下油下剁好的鸡块炒到肉发白，小火多炒一会，尽量炒干水分。
2.然后下郫县豆瓣酱和豆豉，葱花，姜丝炒出红油，烹料酒，下开水，没过鸡肉就可以，下盐，味精，胡椒粉，白糖，花椒，盖上盖子，小火炖到一会后，加土豆，然后继续炖到鸡肉熟烂就好了。
感谢作者（一夫食堂）提供，请拜访作者博客 http://yancnjp.yculblog.com/
土豆烧鸡公的做法（一夫食堂）
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做法：
1.锅里下油下剁好的鸡块炒到肉发白，小火多炒一会，尽量炒干水分。
2.然后下郫县豆瓣酱和豆豉，葱花，姜丝炒出红油，烹料酒，下开水，没过鸡肉就可以，下盐，味精，胡椒粉，白糖，花椒，盖上盖子，小火炖到一会后，加土豆，然后继续炖到鸡肉熟烂就好了。
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