做法：
1、水鸭斩块飞水沥干备用。
2、锅下少许油，入鸭块煸炒至干爽，加入大量嫩姜片，一勺洪江甜酱，少许生抽翻炒片刻。
3、加入没过鸭块的水，移至砂煲，加入一把葱结，大火烧开转小火慢炖半小时至一小时。
4、移入炒锅，拣出葱结，加红甜椒圈，大火翻炒收汁。待汁收到理想的浓度时，加入葱花拌匀出锅即可。
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洪江鸭的做法（浅吟轻唱）
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