原料：苦瓜、鸡蛋、葱末（葱白部分）、盐、鸡精、植物油
做法：
1）先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌（这是去苦味的第一步^_^）
2）锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜；放一点点盐，滴几滴植物油（这是为了保持苦瓜的绿色^_^）
3）水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用；
4）鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用；
5）炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了，简单吧^_^
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