主料：土豆、鸡胸脯肉
辅料：食用油、蒜苗、干辣椒、花椒粒、盐、料洒、酱油、干淀粉、水淀粉、鸡蛋清、鸡精、胡椒粉、香辣粉
做法：
1、将鸡胸脯肉切成小块儿，放入鸡蛋清（其实在家做可以放入整枚鸡蛋，效果一样）、盐、酱油、料酒、干淀粉、胡椒粉拌匀，腌制十分钟。
2、蒜苗切斜刀片，干辣椒切成小块儿、土豆切块儿后用水煮熟捞出过凉水沥干备用。
3、锅中放油，放入花椒粒爆香后捞出。
4、放入干辣椒略炒后放入鸡块快速划散，待炒制成白色后放入土豆块。
5、加入蒜苗和香辣粉翻炒，放少许盐（因为鸡肉在腌制过程中已经放了一些盐），最后放入一勺水淀粉勾芡即可。
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