鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉、少许盐腌上。
黄瓜去瓤切丁。酱油、生抽、鸡精、淀粉和少许水调成味汁备用。
锅热油，下少许姜末、郫县豆瓣酱炒出红油、爆香。
下鸡丁翻炒至基本变色，再入黄瓜丁大火翻炒至熟，倒入调好的味汁快速翻匀收汁出锅即可。
感谢作者（浅吟轻唱）提供，请拜访作者http://blog.sina.com.cn/hady
香辣鸡丁的做法(浅吟轻唱)
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鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉、少许盐腌上。
黄瓜去瓤切丁。酱油、生抽、鸡精、淀粉和少许水调成味汁备用。
锅热油，下少许姜末、郫县豆瓣酱炒出红油、爆香。
下鸡丁翻炒至基本变色，再入黄瓜丁大火翻炒至熟，倒入调好的味汁快速翻匀收汁出锅即可。
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