原料：鸡胸肉、冬笋丁（或荸荠丁）、葱花、姜末、盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉、香油，醋
操作：鸡胸肉两面剂刀，切成小丁，用盐、料酒、胡椒粉，打底味，用水淀粉上浆，冬笋丁飞水待用。碗内加盐、味精、胡椒粉、水淀粉、葱花、姜末、香油兑成碗芡。炒锅上火，放油烧至3成热将鸡丁下入划散取出。原锅留少许底油，放冬笋丁煸炒，放鸡丁迅速爆炒，烹碗芡翻炒均匀后烹少许醋，打明油出锅即可。
感谢作者（水煮牛肉）提供，请拜访作者http://lidong1979.blog.sohu.com/
操作：鸡胸肉两面剂刀，切成小丁，用盐、料酒、胡椒粉，打底味，用水淀粉上浆，冬笋丁飞水待用。碗内加盐、味精、胡椒粉、水淀粉、葱花、姜末、香油兑成碗芡。炒锅上火，放油烧至3成热将鸡丁下入划散取出。原锅留少许底油，放冬笋丁煸炒，放鸡丁迅速爆炒，烹碗芡翻炒均匀后烹少许醋，打明油出锅即可。
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