原料：光鸭、青蒜段、葱段、姜片、大蒜、红椒片、红尖椒碎、泡红辣椒碎、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、花椒
操作：将光鸭斩成适当的几大块，入8成热的油锅中冲炸至表皮定型。原锅流底油，放泡红辣椒碎煸炒出红油，放葱段、姜片、烹料酒，加适量的水，放适当的酱油、盐、味精、胡椒粉、少许白糖和花椒，烧开后放炸过的鸭子。转小火盖盖儿焖1个小时左右，后将鸭子控净取出，用刀斩成条。锅仔底部放青蒜段和大蒜，将斩好的鸭子条码在锅中浇上原汤，上面撒上红椒片和红尖椒碎，上桌时点燃酒精炉即可。
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