材料：乌鸡一只 土豆2个 胡萝卜1根 青椒 1个 葱头1个 西红柿1个
配料：干辣椒数根、八角 孜然粒 葱段 姜片 豆瓣酱
做法：乌鸡洗净斩成小块，清水浸泡10分钟后飞水。 土豆、胡萝卜切象眼块、青椒去籽去筋掰成块、葱头一个切片、西红柿两个 洗净切块待用。 热锅入少许锅底油,油热后放入豆瓣酱，豆瓣酱的多少根据个人口味就好了。 然后猛火把豆瓣酱炒开，到入飞过水的鸡块翻炒至鸡块变色。当鸡块变色后 放入切好的土豆,胡萝卜翻炒，锅中加高汤，要多一点,把辣椒、大料、葱段 姜片放入，炖十五分钟以后，把青椒、葱头、西红柿放入在炖两分钟就可以出 锅了。
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