1、取蛋黄：将鸡蛋从中间打开，把蛋黄和蛋清分离（尽量分离彻底），把蛋黄放到碗里，用筷子把蛋黄外包的那层薄膜去掉。
2、加水：加2倍于蛋黄的水，想要更嫩的话，还可以再稍微多一些。加水搅拌均匀后把气泡去掉。
3、蒸碗要用瓷碗，不锈钢碗效果不好。
4、小火蒸：蒸锅烧开水以后，将碗放进去，立刻改小火（小到水不沸腾）。我们家是电磁炉的最小火。
5、时间：5分钟。
6、碗上覆盖上保鲜膜的话蒸出来效果更好。
7、如果宝贝不喜欢鸡蛋的腥气，可以挤进去几滴西红柿汁,圣女果汁。
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