作者:水煮牛肉 发布时间:03-27 点击：454
原料：鸡心、鸡胗、鸡肝、鸡肠、鸡腰子、青尖椒碎、红尖椒碎、洋葱丝、葱花、姜片、蒜片、混合辣酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、青蒜碎
操作：将鸡心切半去淤血，鸡胗打梳子花刀后切片，鸡肝切片，鸡肠鸡腰用醋清洗后适当改刀，全部原料刀工处理完后飞水。炒锅上火，放适当底油，放混合辣酱煸炒出香，放葱花、姜片、蒜片一起煸炒，放飞过水的鸡杂，烹料酒，加酱油、胡椒粉、盐、少许白糖，炒均匀后打少许水，烧开后大火翻炒，加味精，待汤汁稀少后撒青尖椒碎、红尖椒碎和青蒜段。锅仔底部垫洋葱丝，将炒好的鸡杂盛入锅内，食用时点燃酒精烧开即可。 
感谢作者（水煮牛肉）提供，请拜访作者http://lidong1979.blog.sohu.com/
