主料：半片鸭、春笋
配料：生抽、老抽、料酒、冰糖、大料、桂皮、香叶、大蒜瓣
制作：
1、超市买的半片鸭解冻后洗净，切去多余的肥肉和皮，切成小块；
2、坐锅点火，不用放油直接倒入鸭块，中火煸炒至出油；
3、将炒出的油和水撇出倒掉，加生抽、老抽、料酒、大料、桂皮、香叶、大蒜瓣（多放几个，可以去鸭腥味），加热水没过鸭块，盖锅大火烧开，小火焖煮一个小时；
4、春笋剥皮切成滚刀块（红烧可以不用开水焯），放入锅内与鸭块同煮，加入冰糖，小火再焖二十分钟即可关火出锅了。
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