牛肝菌3两水发软（其他蘑菇也行）。东北的大宽粉条3两泡得稍软。当年的小鸡（不是肉鸡）1只剁成大块，用开水汆透，捞到另一个开水锅里，水要没过鸡块一些，加二锅头酒1两、酱油1手勺、白糖2汤匙。花椒约20多粒、大料2个、桂皮1小段放在料盒里，一起放在锅里，大火炖一会改小火，放入牛肝菌、宽粉，精盐1/2汤匙。小火慢炖至小鸡和宽粉软烂就行了。
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牛肝菌宽粉炖小鸡的做法(掌勺爸爸)
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