原料：鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等）、尖椒圈、鲜红尖椒圈、青蒜碎、混合辣酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、葱花、姜片、蒜片
操作：将鸡杂分别处理改刀飞水，炒锅上火放适当底油，烧热后用葱花、姜片、蒜片炝锅，放鸡杂快速爆炒，放混合辣酱炒香，烹料酒、放盐、味精、酱油、少许白糖，加尖椒圈和鲜红尖椒圈，翻炒均匀后点少许醋，撒青蒜碎打明油出锅即可。 
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小炒鸡杂的做法(水煮牛肉)
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