原料：土公鸡、山泉水（也可用矿泉水）、竹笋、混合辣椒酱（豆瓣辣酱、豆豉酱、泡辣椒等）、海辣椒、花椒、葱段、姜粒、青蒜末、芝麻、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、冰糖、香料、大蒜
操作：
1 将土公鸡宰杀后剁成小块，竹笋切成小丁。
2 炒锅上火，放适量底油烧至5成热时放剁好的鸡块炸透，放混合辣椒酱炒出红色，加香料、海辣椒、花椒、姜粒、大蒜翻炒，
3 烹料酒，加盐，胡椒粉，酱油，冰糖，稍微炒一下后加适量的泉水，烧开转小火盖盖儿焖30分钟，待肉酥烂后转大火收汤。
4 出锅前放葱段，盛入碗中后撒海椒和花椒，浇上热油撒芝麻青蒜碎即可。
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