原料：鸡腿一个，红椒、黄椒、青椒各半个。
调料：生抽一勺，淀粉一小勺，盐、糖、料酒少许，葱姜片。
做法：
1.鸡腿去骨切丁，用盐、料酒、淀粉拌匀。彩椒们洗净剖开，切去筋膜，切三角块。
2.油锅烧热先煸炒一下彩椒块，过油后盛出备用，再把鸡肉丁也同样过一下油，时间比椒块略长一些。也盛出备用。
3.锅内留底油，烧热爆香葱姜后放入煸好的肉丁，加生抽、料酒、白糖，略炒后加入椒块一起翻炒，可以适当加些盐调味。
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