原料：鸭子，莲藕，面酱，葱段，姜片，大料，花椒，盐，料酒，味精，胡椒粉，白糖，酱油，香油。
操作：
1 将鸭子带骨斩成块，用酱油。料酒，盐稍微码一下味儿。
2 莲藕去皮切块后飞水待用。炒锅上火，放适量底油，将大料，花椒炸香后取出，放鸭块迅速翻炒，
3 待鸭子表皮发紧后放面酱翻炒均匀，烹料酒，加适量酱油翻炒一下，
4 加适量水，烧开后放盐，味精，胡椒粉，适量白糖，转小火略烧一会儿后放飞过水的莲藕。
5 烧到肉烂时，转大火收汁，点香油出锅即可。
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