做法：
1， 将鸡肉切成0.3厘米见方的小丁，加盐、湿淀粉拌匀，将醋、生抽、料酒、湿淀粉、鸡精、肉汤兑成芡汁
2， 花生米碾碎（用保鲜袋装起来比较好）
碎米鸡丁的做法(大菜)
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做法：
1， 将鸡肉切成0.3厘米见方的小丁，加盐、湿淀粉拌匀，将醋、生抽、料酒、湿淀粉、鸡精、肉汤兑成芡汁
2， 花生米碾碎（用保鲜袋装起来比较好）